Để cho ra một vị lẩu chuẩn, các đầu bếp đã kỳ công lựa chọn hơn 36 loại nguyên liệu thảo mộc bổ dưỡng, ninh cùng nước cốt xương trong suốt 24 giờ theo công thức bí truyền, để tạo ra vị ngọt tinh tuý, thanh trong của nước lẩu.
Điều khiến thực khách ưng ý nhất là nước lẩu ở Hòa Tuộc thơm và có vị thanh ngọt đậm đà từ xương và các loại thảo mộc. Hơn nữa,bật mí thì nước lẩu ở đây khi chế biến tuyệt đối không cho thêm bột ngọt, nên vị của nước lẩu là vị ngọt thanh tự nhiên.