1. Đặc điểm và nơi phân bố của hàu
Đặc điểm của hàu
Hàu, còn gọi là hào, thuộc động vật nhuyễn thể trong nhóm thân mềm hai mảnh vỏ, cùng họ hàng với sò và nghêu.
Kích thước hàu tương đối lớn nhưng phần thịt hàu màu xám bên trong dường như nhỏ hơn so với lớp vỏ cứng của nó. Trong một số trường hợp, người ta còn phát hiện con hàu có thể đạt đến khối lượng nặng đến 1.4kg và chiều ngang 18cm như ở cảng Plymouth (nước Anh).
Theo Sách kỷ lục Guinness ghi nhận con hàu lớn nhất hiện nay trên thế giới đang có khối lượng 3.6kg với kích thước chiều dài 30.5 và rộng 14cm tại vịnh Chesapeake (bang Virginia của nước Mỹ) vào năm 1999.
Mỗi con hàu cái có thể đẻ hơn 3 triệu trứng, sinh sản nhiều nhất vào khoảng tháng 4 – 10 hằm năm. Ngoài ra, một số hàu như loài Ostrea edulis và Ostrea lurida thuộc động vật lưỡng tính, nghĩa là cơ quản sinh dục của chúng chứa cả tinh trùng và trứng. Các loài hàu đều có tuổi thọ cao đến tận 30 năm.
2. Giá trị dinh dưỡng của hàu
Trong khẩu phần ăn, cứ 100g thịt hàu tươi sống gồm có các chất dinh dưỡng như:
- Năng lượng: 51kcal
- Nước: 89.04g
- Carbohydrate: 2.72g
- Chất đạm: 5.71g
- Chất béo: 1.71g
- Nhiều loại vitamin: 0.85mg vitamin E, 0.925mg vitamin B3, 0.031mg vitamin B6,…
- Nhiều khoáng chất: 59mg canxi, 4.61mg sắt, 156mg kali, 97mg phốt pho,…
Có thể nói, hàu chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất đạm, chất béo làm mạnh, vitamin và khoáng chất nhưng lại chứa không nhiều calo.