Lẩu cay Trung Quốc từ lâu đã rất nổi tiếng trên bản đồ ẩm thực thế giới và Trùng Khánh là địa chỉ mà bạn không nên bỏ qua khi muốn thưởng thức món ăn này.
Được mệnh danh là món lẩu cay nhất thế giới, điểm đặc biệt nhất của lẩu cay Trùng Khánh chính là nồi nước dùng cay “chảy nước mắt”. Chúng được làm từ ớt khô, dầu ớt và rất nhiều hạt tiêu. Để trung hòa vị cay, người ta cho thêm một loại trà đặc biệt.
Không phải chỉ vài trái ớt mà phải nhấn mạnh là nồi lẩu đầy ngập ớt là ớt. Những trái ớt đỏ tươi, có khi cắt khúc, có khi để cả trái gặp nước lẩu nóng bốc lên mùi hăng nồng cay gắt xộc vào mắt, vào mũi. Ngoài ớt ra thì trong nước lẩu còn được cho rất nhiều hạt tiêu cùng 20 loại gia vị, thảo mộc khác càng góp phần tăng độ cay nồng của món này lên gấp nhiều lần.
Ngoài đặc điểm hấp dẫn là nồi lẩu cay nồng thì lẩu cay Trùng Khánh còn quyến rũ người ăn bởi các nguyên liệu ăn kèm. Các nguyên liệu này thường là đặc sản tại địa phương như đậu phụ sống, đậu phụ rán vàng, thịt bò, gà, lợn, cá, hải sản, các loại nấm, củ sen, rau, giá đỗ… Đặc biệt, khi nhúng các nguyên liệu này vào nổi lầu thì hương vị của nước lẩu sẽ nhanh chóng ngấm vào nên thật sự rất đậm đà và tất nhiên cũng cay không kém nước lẩu.
Nếu đến Trùng Khánh vào mùa thu, đông thì chọn món lẩu Trùng Khánh cay để thưởng thức là lựa chọn rất lý tưởng dành cho bạn đấy.