Khám phá 10 món đặc sản từ cồi sò điệp

Trong thế giới hải sản, cồi sò điệp nổi tiếng là ngọt thơm, dai ngon và béo ngậy tự nhiên. Bên cạnh đó, nguồn thực phẩm này còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng với hàm lượng đạm, kẽm, sắt cao. Nó thuộc loại lành tính nên tất cả mọi người đều có thể sử dụng để tăng cường sức khỏe. Bài viết dưới đây Hòa Tuộc sẽ chia sẻ 10 món đặc sản từ cồi sò điệp cho các bạn cùng tham khảo nhé.

1. Sò điệp hấp bia, sả
Cồi sò điệp mua về mang rửa sạch để ráo nước. Cắt củ sả thành từng khúc rồi đập dập, lót bên dưới vỉ hấp. Thay vì dùng nước chúng ta sẽ cho khoảng 2 lon bia vào nồi rồi đặt vỉ hấp đã xếp sò và sả lên. Bật bếp để hấp với mức lửa vừa phải trong khoảng 15 phút. Cuối cùng bạn xếp sò ra đĩa để thưởng thức khi còn nóng. Món này nên chấm với muối tiêu xanh hoặc mù tạt để cảm nhận hương vị ngọt mềm.

2. Cồi sò điệp xào giá
Trước hết, chúng ta mang cồi sò điệp trụng qua nước sôi, đổ ra và để ráo nước. Ớt thái thành lát, hành, ngò, giá đỗ rửa sạch rồi thái khúc để riêng. Đem phần thịt sò ướp với bột canh, mì, chính, hạt nêm, hành lá trong 15 phút cho ngấm đều gia vị.

Tiếp theo, cho dầu ăn vào chảo làm nóng, đổ cồi sò vào, đảo đều tay. Khi sò chín thì cho giá đỗ vào và nêm nếm lại gia vị. Trước khi tắt bếp hãy rắc ngò, tiêu lên trên để món ăn dậy mùi thơm đặc trưng.

3. Cồi sò điệp sốt me
Đầu tiên, bạn ướp cồi sò điệp với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 2 thìa bột ngọt và trộn đều. Dùng 1 gói cốt me mua sẵn ngoài hàng đun sôi cùng với 200ml nước để lấy phần cốt. Khi sò ngấm gia vị thì mang đổ vào bát bột năng rồi cho lên bếp chiên sơ qua. Sử dụng một chiếc chảo khác để phi thơm hành, tỏi. Sau đó đổ phần sò đã chiên vào, nêm nếm gia vị vừa miệng. Cuối cùng cho nước cốt me vào đảo đều, đun đến khi món ăn đặc sệt thì tắt lửa.

4. Cồi sò điệp xào bơ tỏi
Đây là một trong 10 món đặc sản từ cồi sò điệp được nhiều người yêu thích. Theo đó sò điệp mua về mang rửa sạch, chần qua nước sôi. Bắc chảo nóng cho bơ vào tan chảy, thêm tỏi băm phi thơm. Đổ thịt sò vào xào, thêm một chút sữa tươi. Món ăn sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp và múc ra đĩa để ăn chung với bánh mì.

5. Cồi sò điệp hấp nước dừa
Ngâm cồi sò điệp ngập trong nước dừa khoảng 1 giờ đồng hồ. Sau đó chúng ta vớt ra cho vào nồi hấp cách thủy với phần nước dừa đã ngâm. Để tăng hương vị cho món ăn bạn nên bỏ thêm vào nồi hấp một vài nhánh gừng, sả đập dập. Khoảng 20 phút sau khi sò chín thì có thể lấy ra chấm kèm với tương ớt hay nước mắm chua ngọt đều rất thơm ngon.

6. Cồi sò điệp xào măng tây và nấm hương
Cồi sò điệp ướp với một chút muối và hạt tiêu. Măng tây và nấm hương chần qua nước sôi, rồi xả lại bằng nước lạnh. Bắc chảo lên bếp làm nóng, đổ 2 muỗng canh vào đun tan chảy. Cho tỏi phi thơm rồi cho nấm hương vào nấu cùng đến khi mềm. Tiếp theo, chúng ta thêm măng tây, đảo đều cho chín. Lúc này hãy cho nước tương,rượu sake, hạt nêm hondashi, ớt bột vào đun đến khi đặc lại thì tắt bếp.

7. Cồi sò điệp nướng phô mai
Chúng ta sẽ cho các nguyên liệu gồm: phô mai, sữa, bột ngọt, ớt bột, hạt nêm vào một chén. Sử dụng muỗng tán đều hỗn hợp để tạo thành sốt phô mai cay. Với cồi sò điệp, bạn xếp vào khay rồi rải đều phô mai cay lên trên. Cho khay vào lò nướng, hẹn giờ sao cho món ăn vừa chín tới để không làm mất nước. Nếu nướng quá lâu, cồi sò sẽ trở nên dai hơn, giảm độ ngọt mềm tự nhiên.

8. Cơm chiên cồi sò điệp
Nấu cơm chín, để nguội. Cồi sò chần qua nước sôi một lượt và để ráo nước. Bạn cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, đổ thịt sò vào xào chín cùng 1 thìa hạt nêm, chút tiêu xay rồi múc ra bát. Tiếp tục dùng chảo phi tỏi cho thơm, đổ cơm nguội vào đảo đều. Nêm bột canh, nước mắm vào cơm để chiên mềm. Cuối cùng bạn cho bát cồi sò trộn đều với cơm cho dậy mùi thơm là hoàn thành.

9. Cồi sò điệp xào sa tế
Cồi sò điệp rửa sạch để ráo nước rồi ướp với các gia vị gồm hạt nêm, mì chính, tiêu xay, nước mắm trong khoảng 5 phút. Sau đó, bạn cho thịt sò lên chảo xào nhanh cùng với dầu ăn, khi chín vớt ra đĩa. Bắc một chảo khác lên bếp, phi thơm sả, ớt và tỏi. Tiếp tục đổ sò điệp vào chảo, thêm 2-3 muỗng sa tế. Xào đến khi thịt sò săn lại là được. Món này dùng với cơm nóng sẽ rất ngon.

10. Cồi sò điệp nấu cháo
Trước hết chúng ta sẽ cho gạo vào nồi ninh nhừ, số lượng ít hay nhiều tùy vào số người ăn. Cồi sò rửa sạch rồi thái thành hạt lựu, ướp đầy đủ các loại gia vị. Cho thịt sò vào chảo xào vừa chín tới, nêm nếm cho vừa miệng. Khi chào nhừ thì đổ cồi sò vào đảo đều, thêm một chút hàng tươi, mùi thơm thái nhỏ để tăng mùi vị.

Lời kết
Như vậy 10 món đặc sản từ cồi sò điệp đều có cách làm đơn giản và hương vị hấp dẫn phải không nào. Chúng ta hãy cùng tham khảo để chế biến cho gia đình cùng thưởng thức nhé.
Để mua hải sản tươi sống giá tốt đừng bỏ lỡ địa chỉ sau đây: https://hoatuoc.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/hoatuocseafood/?ref=pages_you_manage
Hotline: 1900866808
Địa chỉ: 333 Nguyễn Văn Linh, P. An Khánh, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ