3 cách làm sò huyết hấp thơm ngon bổ dưỡng đơn giản tại nhà

Sò huyết hấp sả, hấp bia, hấp cay kiểu Thái hấp dẫn, thịt sò ngọt dai, thơm lừng mùi sả hứa hẹn sẽ là món hấp thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức. Vào bếp cùng Hòa Tuộc thực hiện ngay nhé!
1. Sò huyết hấp sả

Nguyên liệu làm Sò huyết hấp sả
Sò huyết 1 kg
Sả 4 nhánh
Ớt 2 quả
Nước vo gạo 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít
(Muối/ đường/ bột canh)
Hình nguyên liệu

Cách chế biến Sò huyết hấp sả
Bước 1: Sơ chế sò huyết
Sò mua về rửa sạch rồi ngâm sò bằng nước vo gạo trong 1 – 2 tiếng để sò có thể nhả hết cát.

Nếu không có nước vo gạo, bạn có thể ngâm sò với nước pha muối trong khoảng 3 tiếng và thay nước khoảng 3 đến 4 lần trong thời gian ngâm.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả mua về rửa sạch, đập dập và cắt làm 2 hoặc 3 khúc. Ớt rửa sạch, cắt lát.

Bước 3: Hấp sò huyết
Cho sò huyết vào nồi, thêm sả và ớt vào nồi, nêm với 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, dùng vá đảo đều và để ướp khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

Bạn bắc nồi sò lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 ít nước, đậy nắp và hấp khoảng 10 phút cho tới khi sò vừa chín tới thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm
Thịt sò huyết ngọt ngọt, dai béo, thơm lừng mùi sả, chấm kèm nước mắm gừng chua ngọt đậm đà, tất cả đem đến một món ăn hấp dẫn, thơm ngon cho cả nhà mà không quá mất nhiều thời gian thực hiện.

Để mua hải sản tươi sống giá tốt đừng bỏ lỡ địa chỉ sau đây: https://hoatuoc.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/hoatuocseafood/?ref=pages_you_manage
Hotline: 1900866808
Địa chỉ: 333 Nguyễn Văn Linh, P. An Khánh, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ

2. Sò huyết hấp bia

Nguyên liệu làm Sò huyết hấp bia
Sò huyết 1 kg
Sả 4 nhánh
Bia tươi 170 ml
(1/2 lon)
Nước vo gạo 1 ít
Muối 1 ít
Hình nguyên liệu

Cách chế biến Sò huyết hấp bia
Bước 1: Sơ chế sò huyết
Sò mua về rửa sạch rồi ngâm sò bằng nước vo gạo trong 1 – 2 tiếng để sò có thể nhả hết cát, tiếp đó rửa lại nước sạch, để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả bạn rửa sạch, cắt lá và gốc cho vào đáy nồi, phần thân sả bạn cắt nhỏ.

Bước 3: Hấp sò huyết
Cho sò huyết đã sơ chế vào nồi, rưới đều 170ml bia tươi (khoảng 1/2 lon) vào nồi và cho sả cắt nhỏ vào.

Đậy nắp nồi lại, bật lửa vừa và hấp khoảng 8 – 10 phút cho sò chín. Sau khi sò chín bạn bạn tắt bếp và dùng vợt vòng vớt sò ra khỏi nồi.

Bước 4: Thành phẩm
Sò huyết hấp bia sau khi chín sẽ có mùi thơm dịu của bia và sả. Khi ăn vào thịt sò sẽ ngọt ngọt, dai dai ăn kèm với tương ớt hoặc muối tiêu tắc mặn mặn chua chua, rất thích hợp để chiêu đãi bạn bè vào cuối tuần phải không nào?

3. Sò huyết hấp cay kiểu Thái

Nguyên liệu làm Sò huyết hấp cay kiểu Thái
Sò huyết 1 kg
Ớt 6 quả
Gừng 1 nhánh
(cắt lát)
Riềng 1 nhánh
(cắt lát)
Sả 3 nhánh
(đập dập cắt khúc)
Lá chanh 3 lá
Nước cốt me 100 ml
Tương ớt 100 gr
Sa tế 30 gr
Nước vo gạo 1 ít
Nước mắm 30 ml
Đường 70 gr
Dầu ăn 1 muỗng canh
Hình nguyên liệu

Cách chế biến Sò huyết hấp cay kiểu Thái
Bước 1: Sơ chế sò huyết
Sò huyết mua về bạn cho vào tô, bẻ đôi 1 quả ớt và ngâm với nước vo gạo khoảng 2 tiếng cho sò nhả sạch bùn đất, cát và chất dơ.

Sau đó dùng bàn chải cọ sạch lớp vỏ bên ngoài, mang đi rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Bước 2: Xào các nguyên liệu
Bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu ăn sau đó cho 5 quả ớt, gừng cắt lát, riềng cắt lát, sả đập dập cắt khúc vào đảo đều khoảng 2 phút cho dậy mùi thơm.

Cho tiếp 70gr đường, 100ml nước cốt me vào, 30ml nước mắm, 100gr tương ớt, 30gr sa tế, 3 lá chanh, 100ml nước lọc vào, đảo đều tay thêm 3 phút cho các nguyên liệu quyện vào nhau.

Bước 3: Hấp sò huyết
Tiếp đó cho sò huyết đã làm sạch vào, đậy nắp nồi và hấp khoảng 7 – 8 phút cho đến khi sò mở miệng.

Khi sò huyết mở miệng tức là sò đã chín. Lúc này bạn tắt bếp đi và múc sò huyết ra bát rồi thưởng thức thôi.

Bước 4: Thành phẩm
Món sò huyết hấp cay kiểu Thái có vị ngon ngọt của thịt sò, mùi thơm của lá chanh, riềng, sả, vị cay cay của ớt, sa tế quyện cùng vị chua nhẹ của nước cốt me.

Đây sẽ là một món ăn mới lạ, cực kỳ hấp dẫn trên mâm cơm của gia đình hay trong những buổi nhậu cuối tuần say sưa cùng bạn bè.

Đừng quên ăn kèm muối tiêu chanh để món ăn thêm đậm hương vị bạn nhé!

Cách chọn mua sò huyết tươi ngon
Nên chọn sò có kích thước vừa ăn, không quá to cũng không quá nhỏ. Vì sò nhỏ khi chế biến sẽ dễ bị teo phần thịt, còn sò lớn thì dễ bị dai.
Nên chọn những con sò có lưỡi thè ra ngoài.
Nếu ngửi sò có mùi hôi thì tuyệt đối không mua.
Cách làm sạch cát trong sò huyết
Sò huyết khi bạn mua về ngâm với nước vo gạo hay nước muối và ớt pha loãng từ 1 tiếng trở lên cho sò nhả sạch bùn đất, cát và chất dơ.
Sau đó dùng bàn chảy cọ sạch lớp vỏ bên ngoài, mang đi rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
Mẹo thực hiện thành công
Không nấu sò huyết quá lâu vì điều này sẽ khiến thịt sò bị teo lại, mất đi vị ngọt tự nhiên, sò huyết ăn tái cũng rất thơm ngon và bổ dưỡng.
Nếu gặp khó khăn trong việc mở vỏ sò, bạn có thể dùng nĩa cho vào khe giữa vỏ và tách nhẹ nhàng.
3 cách thực hiện món sò huyết hấp sả, hấp bia, hấp cay kiểu Thái là những món đơn giản, dễ làm, nguyên liệu gần gũi và cực kì bổ dưỡng cho người thưởng thức. Với công thức mà Hòa Tuộc cung cấp, chúc các bạn thành công!